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“La diplomacia culinaria: Promoción del entendimiento cultural a través de la comida"

Expertos culinarios internacionales exploran la gastronomía estadounidense

Del 6 al 28 de septiembre de 2012
Logo del programa de diplomacia culinaria del Departamento de Estado (DOS)

Washington — Expertos culinarios de 25 países están de visita en Estados Unidos del 6 al 28 septiembre para explorar el papel que desempeña la comida en aunar a personas de distintos orígenes. El grupo conocerá a cocineros, agricultores y expertos gastronómicos de todo el país.

Los participantes son todos miembros respetados de la comunidad gastronómica, educativa y de periodismo de su país, y la mayoría ha trabajado en el campo culinario durante décadas, según informó el Departamento de Estado el 5 de septiembre. Provienen de Bosnia-Herzegovina, Brasil, Birmania, Camboya, Canadá, China, Colombia, Costa de Marfil, la República Checa, Francia, Georgia, Kirguistán, el Líbano, Libia, Madagascar, Namibia, Palestina, Perú, Polonia, Rusia , Arabia Saudita, Sudáfrica, Sudán, Tailandia y Vietnam.
El programa de intercambio, denominado “La diplomacia culinaria: Promoción del entendimiento cultural a través de la comida", lo patrocina el Programa de Liderazgo de Visitantes Internacionales (IVLP) del Departamento de Estado.
El programa dará inicio en Washington, donde los participantes asistirán a sesiones sobre la importancia de la diplomacia culinaria, la agricultura en Estados Unidos y el sistema federal de gobierno. El grupo también pasará una mañana realizando trabajo voluntario en D.C. Central Kitchen, un programa que utiliza la capacitación laboral, la distribución de alimentos y el apoyo a los sistemas alimentarios locales para crear soluciones de largo plazo a los problemas de la pobreza, el hambre y la falta de vivienda. También asistirán a un encuentro culinario en el Departamento de Estado organizado por la Oficina del Jefe de Protocolo.
A continuación, el grupo viajará a Nueva York para explorar el papel de las iniciativas urbanas de desarrollo de alimentos y para aprender cómo la colaboración entre los cocineros, escuelas y granjas locales puede traer alimentos frescos a la ciudad.
Después, los participantes viajarán a San Francisco y al Valle Napa (California) para ver ejemplos de la educación culinaria en Estados Unidos y aprender acerca del traslado de los alimentos desde la granja hasta la mesa. A continuación, el grupo se dividirá en cuatro subgrupos y cada uno analizará distintas comunidades rurales agrícolas y prácticas agrícolas sostenibles en Freeport o Sterling (Illinois) y en Grand Island u Omaha (Nebraska).
El grupo volverá a reunirse en Des Moines (Iowa), donde participará en el Festival Mundial de la Alimentación.
El programa de intercambio concluirá en Nueva Orleans, donde los participantes aprenderán acerca de las especialidades de la cocina estadounidense, el turismo gastronómico, el voluntariado, y las iniciativas culinarias para jóvenes.

Los participantes son todos miembros respetados de la comunidad gastronómica, educativa y de periodismo de su país, y la mayoría ha trabajado en el campo culinario durante décadas, según informó el Departamento de Estado el 5 de septiembre. Provienen de Bosnia-Herzegovina, Brasil, Birmania, Camboya, Canadá, China, Colombia, Costa de Marfil, la República Checa, Francia, Georgia, Kirguistán, el Líbano, Libia, Madagascar, Namibia, Palestina, Perú, Polonia, Rusia , Arabia Saudita, Sudáfrica, Sudán, Tailandia y Vietnam.

El programa de intercambio, denominado “La diplomacia culinaria: Promoción del entendimiento cultural a través de la comida", lo patrocina el Programa de Liderazgo de Visitantes Internacionales (IVLP) del Departamento de Estado.

El programa dará inicio en Washington, donde los participantes asistirán a sesiones sobre la importancia de la diplomacia culinaria, la agricultura en Estados Unidos y el sistema federal de gobierno. El grupo también pasará una mañana realizando trabajo voluntario en D.C. Central Kitchen, un programa que utiliza la capacitación laboral, la distribución de alimentos y el apoyo a los sistemas alimentarios locales para crear soluciones de largo plazo a los problemas de la pobreza, el hambre y la falta de vivienda. También asistirán a un encuentro culinario en el Departamento de Estado organizado por la Oficina del Jefe de Protocolo.

A continuación, el grupo viajará a Nueva York para explorar el papel de las iniciativas urbanas de desarrollo de alimentos y para aprender cómo la colaboración entre los cocineros, escuelas y granjas locales puede traer alimentos frescos a la ciudad.

Después, los participantes viajarán a San Francisco y al Valle Napa (California) para ver ejemplos de la educación culinaria en Estados Unidos y aprender acerca del traslado de los alimentos desde la granja hasta la mesa. A continuación, el grupo se dividirá en cuatro subgrupos y cada uno analizará distintas comunidades rurales agrícolas y prácticas agrícolas sostenibles en Freeport o Sterling (Illinois) y en Grand Island u Omaha (Nebraska).

El grupo volverá a reunirse en Des Moines (Iowa), donde participará en el Festival Mundial de la Alimentación.

El programa de intercambio concluirá en Nueva Orleans, donde los participantes aprenderán acerca de las especialidades de la cocina estadounidense, el turismo gastronómico, el voluntariado, y las iniciativas culinarias para jóvenes.